御影石ペストリーボード

御影石製のペストリーボードは、大理石製の物に比べて遥かに硬度が高いため、金属製のヘラなどで擦って表面が削れません。反対に大理石製のペストリーボードは擦ると粉が出るので、初心者の方はチョコレート細工の中に石の粉が混ざってしまう可能性があります。